お酒をしぼったあとの「酒粕」は、料理に風味をつけたり、食感を増すために使われたりしています。 最近では、「酒粕」に含まれるたくさんの栄養が注目されるようになり、健康や美容食品としての需要も増えつつあります。
日本酒の美味しい副産物である「酒粕」は、酒造りの際、もろみをしぼった後のしぼり粕のことで、 もろみの中で溶けきれなかった米粒や麹、酵母、清酒成分などを含んでいるために栄養価も大変高いのが特徴です。 最近の研究では、健康面や美容面でも、酒粕はますます注目されつつあります。
酒蔵の杜氏さんたちは、比較的高齢にもかかわらず、すべすべのキレイな手をしている人が多いという事実には、 酒粕にそのパワーが潜んでいるともいえるでしょう。
●368円／450g
酒造好適米を100％使用した、香り高い純米吟醸酒粕です。
